美瑛の森のメルル

ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。
大変遅くなりましが、
MERLE、明日11時から再開いたします。


ピンクレディーを使ったタルト・タタン『冬のタタン2012』も明日からお出しする予定です。
バニラ風味のりんごジャムも作っています。
ラベルデザインが間に合えば、明日からリリースの予定です。

ガレット・デ・ロアも少ないですがご用意いたします。
今年の運気はいかがでしょう？フェーブも8個に1個入っています。
定番のメルルのプリンや、フロマージュショコラ、
準定番のピスタシュのブリュレも用意しておきますね。

ですが、
本調子ではないため、お菓子作りが間に合っていません。
その代わり、特別メニュのパルフェや、アイスクリームもご用意する予定です〜。

昨年末、ご好評いただいたマロンとショコラのパルフェです。

KUSUMI TEAは、青りんごの香りの『ポム』、杏仁の香りの緑茶『ヴェール・アーモンド』などが
ございます。ご希望があれば、クリスマスから新年にぴったり『ロア・マージュ』も少ないですがご用意しております。

それでは明日、皆様のお越しをお待ちしております。

次回の菓子教室は、１月24日（火）14時から開講です。

作るものは・・ダコワースとブランマンジェの２品です。

今までいろいろな生地を作りましたが、ダコワース生地は作ったことがありませんでしたね。
基本の生地です。様々に応用できますのでしっかりマスターしておきましょう！

特別な型がなくても、手軽に作れるんですよ。
丸くしぼって、焼き上げ、2枚でバタークリームを挟みます。

ブランマンジェ・・その昔は肉料理だったのだとか。
現在では、主にアーモンド風味の生クリーム入り柔らかめゼリーを指しますネ。


キャンセルが出まして、
3名の空席があります。


KUSUMITEAと共にご試食とお持ち帰りのおみやげつきで
お一人様　4000円です。

ご持参いただくのは、エプロンのみです。
保冷バック等があれば、ぜひお持ちください。
筆記用具、カメラ、録音機器等はご自由にどうぞ。


お申し込みは
店頭、
電話＆FAX o166-九二-５３１７
mail chloe@merle-de-biei.com

ツイッターDM
facebook　メッセージでも承ります。

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

おしらせしておりました、本年の営業開始日ですが
店主急病の為、以下に変更させていただきます。



１月21日（土）午前11時〜




楽しみにしてくださった皆様、大変申し訳ありません。
心より、お詫び申し上げます。

外科的要因の病ですので療養に時間がかかりますが
命に別状はなく、再開後は普段通りになる予定です。


予定していましたイベントも止むなく中止とさせていただきます。
ガレットデロワの会は、毎年行う予定です。
ぜひまたのご参加、お待ちしております。

お疲れさまでした。
今年最後の菓子教室はエクレアでした。

最初の頃から比べると、皆さんも着実に上手になっていて
おいしそうなエクレアでした！

エクレール・オウ・ショコラ・・
クレーム・パティシエール・オウ・ショコラ
（チョコレート風味のカスタードクリーム）入りのエクレアです。

簡単でおいしいグラサージュの作り方は、簡単に説明してしまいました・・
後でmixiに詳しい作り方をアップしておきますね。



写真を忘れていました・・試食のワンシーンのみ（食べ終わってるし！）

こんにちは。
昨晩も降った様ですね。皆様のお宅はいかがでしたか？
朝から除雪で、クタクタですが

本日、店の前の通りから、当店への入り口に障害物があります・・
どうぞお気をつけて・・・
どかすにどかせない状況で、大変申し訳ありません。
その手前に車１台くらいのスペースはあるのですが・・

店の離れ（道路を挟んで向こう側）の駐車スペースは３台分ありますのでそちらを
ご利用ください。


本日も、昨日ご好評いただいたパルフェ（パフェ）をお出しすることになりました！
栗とショコラ、バニラアイスの冬のパルフェです。
よろしくお願いします。

クリスマス好き国民にはうれしい３連休です。
皆様、イヴをどの様にお過ごしですか？

どうぞ、明日もよろしくお願いいたします。

今日は、さほど天気も崩れず、店主としてはホッとしています。
何故って・・・

冬の悪天候ほど、心苦しいものはありません・・・

私も美瑛に住んで７年ですが、1度だけ3m先も見えない吹雪に出会ったことがありました・・
土地勘もなかったあの頃、雪道ですら運転経験がなかったあの頃・・あの時の冷や汗の量たるや！！

ちょっとやり過すということができないのが、吹雪の走行ですね。
集中して、我慢するしかありません。

ほとんどその様なことはないとはいえ、全くないとは言い切れませんものね・・

どうぞ、お気をつけて！

早いもので今年も残すところ１週間とちょっととなりました。


年末は、26日（月）まで通常通り営業いたします。

年始は１月７日（土）から営業を開始いたします。

７日はガレットデロワの会を16時より、開きます。
ぜひご参加ください。
増毛のシードルなどおみやげつきで会費はおひとり様2000円です。


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お菓子の写真専用ブログも作りました
↓
クロツグミもよろしくお願いいたします。

MERLEのお菓子の写真専用ブログを作りました。
『クログツミ』よろしくお願いします。

上記ブログに、お問い合わせフォームも設置しました！
ご予約などに便利です。

どうしてもブログを書いたり、写真を撮るのが夜になってしまうので、生菓子の撮影ができません。
焼き菓子のことばかりになってしまいます。

新しいお菓子
トゥルトゥー・ヤオルト（ヨーグルト）
です。





他のパウンドタイプのケークとは食感が違います。
ヨーグルトの香りと酸味を引き出しました。

ヨーグルトの風味の生地の中に、焼きりんごのペーストを絞り、キャラメルで飾りました。

12〜1月は焼きりんご、２月はグリオッティーヌ・・
中身を変えて作って行こうと考えています。

ということで、お見知りおきを！



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