ブログ統合します
HPとfacebookページを拡充します。
以前から、hpトップページに最新ニュース
を載せています。
これからは、こちらではなく、以下hpをご覧いただければ幸いです。

http://merle-de-biei.com/
固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
水曜日の菓子教室は洋梨のシャルロット
大変ご無沙汰しております・・・

先月は店主の都合により、菓子教室がお休みでした。
皆さん大変ご迷惑をおかけしました。

今月は、明後日の開講。
中級程度の難易度、洋梨のシャルロットを作ります。

器となるシャルロットのキュイエール生地にいかにペルルを作るか・・・
ふんわり焼くか・・・
しっとり作るか・・・
というところを学びたいと思います。



※定員いっぱいで締め切らせていただいております


facebookもご覧ください。よろしければ、『いいね!』もよろしく・・・

固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
菓子教室満席になりました
こちらでは、ごぶさたしております・・。
毎日良いお天気が続いています。
観光シーズン前の静けさを楽しむ毎日です。

さて、今月、来月の菓子教室は満席となり募集を締め切らせていただきました。


よろしくお願いいたします。




Facebookページhttp://www.facebook.com/MERLE.BIEI もよろしく!
固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
5月30日(火)菓子教室のメニューはタルト・オ・シトロンに決定しました
お店で出しているタルト・オ・シトロンをお教えします。
爽やかな酸味が、疲れた身体を癒します。
これからの季節にぴったりな一品です。

5月30日(火)10時からのクラスに
キャンセルがありましたので
1席空きがあります。

ご予約はお早めに、どうぞ。
今までに参加されたことがある方は
ご連絡だけいただければご予約完了とさせていただきます。

初めての方は、初回分のみ会費4000円を添えてお申し込みください。
または、お振込でも受け付けております。

詳細はご連絡ください。
ただいま、お電話でのお申し込みは受け付けておりません。
FAXまたは、店頭にてお願いいたします。mail、twitter、facebookからでもかまいません。
折り返しご連絡指し上げます。


FAX:0166−九二ー5703
mail:chloe(a)melre-de-biei.com

*(a)を@に変えて送信してください。


Facebookページhttp://www.facebook.com/MERLE.BIEI もよろしく!
固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
花の季節に入りました・・
寒いですね〜。
本日の道内は、4月の気温らしいです。
ここも、4℃。
流石に霜は降りなかったのですが7℃くらいまでしか上がらない予報です。

風も強く、東京から考えたら真冬に戻った感じ・・・
今日のメニュをどうしようか悩み中です。

庭は、タンポポ除去に追われほとんど進んでおりませんが
花は咲いてます。
桜は散っていますが、まだ少し残っています。

花の見頃、庭の詳細は庭ブログ『美瑛で庭はじめ2 』や、facebookページにてご確認ください。

image.jpg

写真は犬の庭・・。庭に平らなところがないんです・・・




Facebookページhttp://www.facebook.com/MERLE.BIEI もよろしく!
固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
今週は、平常営業いたします
おはようございます。
GW期間中、沢山のお越しありがとうございます。
常連さんの中には、
『実は先週も来たんです。車が沢山並んでいるから諦めて、今週また来ました!』(台数で混雑状況を把握!!)
と、午前中の空いている時間に合わせていらっしゃる方まで・・・(遠方なのに!)感謝感激です。

私が気を使わなければならないところを、お気遣いも沢山いただきまして
(まさに不徳のいたすところなのですが)
重ねて御礼申し上げます。

何ぶん小さいお店ですので、ご迷惑もおかけすることも多いのですが
そんな時には、ふらりと庭でお過ごしいただけると幸いです。

現在は、スプリングエフェメラル。春。一瞬だけ姿を現す植物たちの見頃です。

実は、当店の庭には数百種の植物が植えられています。
MERLE開業以前からひとり、こつこつと植えて参りました・・・。
1000球ものスイセンを植えた事も。
自然に生えて来たものも含めるとどのくらいになるでしょうか?


自然に生えて来た様に見える工夫をしたりしています。
白い花だけのホワイトガーデンもあります。
鳥が集まる様に工夫したガーデンもあります。
犬が遊ぶためのガーデンもあります。
ハーブガーデンもあります・・・

とはいえ、夏は雑草に覆われます。

草取りの時期は、まさに繁忙期、朝3時から夜12時まで働き尽くめで庭に出る事さえできません・・・。

ちょっとボヤキ口調になりましたネ!

今年も、お休みをいただきまして春の植え付けを集中して行います。
今年は、種蒔きも久しぶりにしようかと思いますがどうなりますやら。
苗は、200株くらい用意していますがこれでは到底足りません。
壊れてしまったアーチの作り替え、階段の制作、橋の制作(余力があれば)などもします。
店との平行作業はとても難しく10年、20年計画です・・・

草取りに追われてそれどころでもないかもしれません。
何せ暑かったGW前半・・・。

早くも雑草だけは、初夏の賑わいです。

お休み期間は
5月15日(火)〜23日(水)です。



kibana0506.jpg



Facebookページhttp://www.facebook.com/MERLE.BIEI もよろしく!
固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
明日の生菓子、焼き菓子
明日のメニュです

いちごのパイ
いちごと森のいちごをアーモンドクリームとともにパイ生地にのせて焼き上げたパイです。

タルト・オ・シトロン
レモンクリーム入りタルトです。

フロマージュ・ショコラ
ホワイトチョコレート入りの、焼きチーズケーキです。

メルルのプリン
東川『ファーム・レラ』さんの平飼い自然卵、北海道の低温殺菌乳など厳選素材のみで作ったとろーり、自慢のプリンです。メープル風味のキャラメルソースをかけて・・・

ピスターシュのブリュレ
ピスタチオのペーストを加えて作った、リッチなブリュレ。チョコレートソースをかけて・・・

バニラ&いちごシュー
バニラアイスといちごのソルベ、2種のシューアイスです。

ケーク・オ・フリュイ
アルコールを含まない、特製フルーツケーキです。

ブラウニー
チェリー、くるみ、ホワイトチョコレート入りの濃厚なショコラのブラウニーです。

ジェーヌ・ピスターシュ
シシリー産のアーモンドパウダーをたっぷり使い、シシリー産のピスタチオペーストで風味をつけた
しっとりケーキです。

ケーク・マング
マンゴーピュレを練りこんだ生地をふんわりしっとり焼きあげ、いちごヨーグルト風味のクリームをトッピングしました。

キャラメル・オランジュ
自家製オレンジコンフィ入りのケーキに、オレンジスライスコンフィを乗せました。

ファーブルトン
ねっちりした食感が特徴。
KUSUMITEAで風味をつけたプルーン入りのフランス伝統地方菓子です。


今日は、チョコレートのプリンや、久々のシュスなどもありましたがいかがでしたか?
もしかしたら別のお菓子も作るかもしれません・・・




お菓子の写真はFacebookページに一部乗せてありますので、こちらもどうぞ!
Facebookページhttp://www.facebook.com/MERLE.BIEI もよろしく!
固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
本年度菓子教室日程
本年度の菓子教室は第1回目が終了しておりまして、次回からの日程は以下です。
また都合に由り、夏季は初級クラスをお休みにさせていただきます。


中級(初〜中)クラス
水曜日10時〜
会費*お一人様1回4000円

5月30日
6月27日
8月29日
9月26日
10月31日
11月28日
12月26日
1月23日
2月27日
3月27日


初級クラス
火曜日18時30分〜、または土曜日16時00分〜
会費*お一人様1回3500円

5月29日(火)
11月24日(土)
12月25日(火)
1月27日(土)
2月24日(土)
3月30日(土)


内容は未定ですが、毎年新しいルセットで様々なお菓子を作っています。
決まり次第アップします。

各回通しでお申し込みの方優先ですが、ご予約いただけましたら1回のみの受講も可です。
毎回30分前から受付です。
会費は、受付にてお支払いください。
ただし、初回分のみ前金でお願いしております。

お申し込みは
お名前
ご住所
電話番号
e-mail address
希望のクラスまたは日にちをおしらせください。

メール、Facebook、Twitterからのお申し込みも可ですが、
材料の手配等の都合上、2週間前からのキャンセルは不可となります。
受講料をお納めいただくのでご注意ください。

持ち物は、エプロン、筆記用具。カメラ等はご自由にお使いください。

電話、FAXでのお問い合わせは、
16時以降にいただけると、繋がると思います。
(一人での業務のため、接客中はお電話に出る事ができません)

電話、FAX*0166-九二-5317
mail*chloe@merle-de-biei.com



Facebookページhttp://www.facebook.com/MERLE.BIEI もよろしく!
固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
いちごのパイ
北海道の露地いちごにはまだ早いのですが、そろそろいちごのおいしい季節となりました。いちごが手に入った時だけ作っている、いちごのタルトです。

フィユタージュ・アンベルセ(逆さま折り込みパイ生地)を使い、シシリー産のアーモンドパウダーをたっぷり使ったアーモンドクリームにフレッシュいちごといちごの砂糖漬けをのせて、じっくり焼き上げます。
さくさくとろり、香ばしいいちごのパイです。

森のいちごと畑のいちごを使い香り高く甘く仕上げています・・・。
お店で見かけたら、お試しください。


ichigonotaruto02.jpg




Facebookページhttp://www.facebook.com/MERLE.BIEI もよろしく!

固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
今年度の菓子教室 本日より募集開始です。4月24日から
今年度のお菓子教室の日程がほぼ、決定しました。

今月は、4月24日(火)午後2時〜、午後6時〜の2回
誰でも作れる簡単なお菓子
『ブラウニー』と『ラヴェンダー風味のアイスクリーム』です。
2時からは、残席1つ、6時からは本日より募集開始です。

6時からのクラスを受講希望の方は、FBメッセージ、メール、Twitterでもお受けします。

なお来月より、
水曜日10時クラスと、
火(または土曜日)18時クラス
(どちらも主に第4週)になります。
詳細は、決定次第おしらせいたします。
今年度より、水曜日は初〜中級クラス、火&土曜日クラスは初級クラスです





Facebookページhttp://www.facebook.com/MERLE.BIEI もよろしく!


4月15日、上記内容に誤りがあり、一部訂正しました。
水曜日11時クラス(誤)→水曜日10時クラス(正)
固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する